材料~~魚扣、紅椒粒、蒜茸、孜然粉、生菜葉各少許

調味~~鹽、料酒、老抽各適量


做法~~魚扣洗淨去油瀝乾水份、用料酒醃會（辟腥），生菜葉洗淨過涼水，

熱油鑊，放魚扣下去泡油盛起瀝乾油份，盛起多餘油，

放蒜下去慢火炒至金黃，續把椒粒、孜然下去炒出香味，

魚扣回鑊（調味、老抽調色），用生菜葉墊盤底，盛起即可

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鱼扣到底是什么啊？