粤菜一绝…………葱油鸡秘制方法

飞天

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1^# 大中小发表于 2008-7-16 18:55 只看该作者

粤菜一绝…………葱油鸡秘制方法

原料：光鸡一只（约二斤），姜茸二两钱，葱丝二两钱，花生油二两钱，麻油少许，精盐四钱，味精六钱，生粉六钱，米洒六钱，上汤二两钱。
制法：1、将光鸡洗净，把姜、葱、三钱味粉、三钱米洒、二钱精盐等捞匀，拌入鸡膛内。
2、将鸡放在镬内蒸二十七分钟（十分钟翻转一次）。
3、将熟鸡砌件上碟。将剩余味料及原汁打芡淋在鸡面。

不鸣则以,一鸣惊人;不飞则以,一飞冲天!

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